Panqueca super fácil de banana

Já deu para perceber que aqui em casa não vivemos sem banana e sem ovo? E posso acrescentar ainda a goma de tapioca a essa lista de itens essenciais na nossa cozinha.

Então, domingo passado, Sarah e eu acordamos famintas, pois sábado tinha sido dia de churrasco, piscina e muita brincadeira e chegamos em casa tão cansadas que dormimos cedo, depois de ter jantado no próprio churrasco.

E para manhã corridas, recorro a receitas práticas como crepioca. Mas a verdade é que eu queria muito comer panqueca de banana. Aí resolvi colocar banana amassada na massa da crepioca. E não é que deu super certo?

A receita das paquecas fáceis de banana ficaram assim:

- 2 bananas prata amassadas - 4 colheres de sopa de goma de tapioca

- 2 ovos batidos

Misturei todos os ingredientes, untei uma frigideira pequena com óleo de coco e fiz 3 panquecas de banana deliciosas.

Para incrementar ou variar o sabor, pode-se, ainda, acrescentar duas colheres de sopa de uvas passas, uma colher de sopa de cacau em pó 100% ou uma colher de sopa de óleo de coco.

Servi com um "docinho" de banana por cima. Cotei uma banana prata em rodelas, levei à frigideira com um pouco de água e deixei a banana cozinhar até secar a água. Ela fica molinha e ainda mais doce.